PATATAS A LA VINAGRETA

INGREDIENTES
• 1,5kg de patatas
• 4 huevos cocidos
• 3 tomates
• 1 cogollo de lechuga
• 3 tarros de bonito 1900 Premier 
• 1/2 cebolla
• perejil, vinagre, aceite y sal

PREPARACIÓN
Las patatas se lavan y, sin quitarles la piel, se ponen a cocer en agua con sal. Una vez cocidas, se pasan por un chorro de agua fría, se pelan y se cortan en rodajas finas. A continuación, se les añade la lata de bonito (desmenuzado), un poco más de sal y se colocan en una fuente alargada.
Con los huevos, la cebolla, el perejil, el vinagre, el aceite y la sal se prepara una salsa vinagreta, y con ella se cubren las patatas. Alrededor se pone la lechuga aliñada y unas rodajas de tomate. Sin más, se sirven. 

Receta cedida por Restaurante El Pilar