ESPIRALES CON ANCHOAS Y PEREJIL

INGREDIENTES
• 350g de pasta en forma de espirales
• 1 lata de anchoas 1900 Premier
• aceite de oliva virgen
• zumo de limón
• 1 diente de ajo, perejil, pimienta y sal

PREPARACIÓN
Se cuece la pasta al modo tradicional dejando que quede al dente.
En un recipiente distinto se prepara una salsa mezclando un vazo pequeño de zumo de limón, las anchoas cortadas muy menudas, el ajo, también muy menudo, y un poco de perejil picado y pimienta.
La pasta, ya escurrida, se dispone en una fuente previamente calentada en el microondas y untada con el aceite. Se agrega la salsa por encima y se revuelve todo, cuidando de que la pasta se empape bien. Se sirve de inmediato.

Receta enviada por Miguel y Luisa López (Murcia)