ENSALADA MARINERA CON ARROZ

INGREDIENTES
• 1/4kg de arroz
• 1 tarro de bonito 1900 Premier 
• 1 lata de anchoas 1900 Premier
• 2 de tomates maduros
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• vinagre, aceite y sal

PREPARACIÓN
Se cuece el arroz. Para ello se fríe el ajo y se le añade el arroz, removiendo bien. Se agrega doble cantidad de agua, sal y unas gotas de limón. Se cuece durante 15 minutos. Una vez cocido, el arroz se pasa a un escurridor y se lava bajo el grifo.
A continuación, se coloca en una fuente o ensaladera, donde se mezclará con el bonito deshecho. Por encima se ponen las anchoas (pueden ser en filetes o enrolladas), los tomates partidos, los huevos cocidos y los trocitos de cebolla. La ensalada se adereza con sal, aceite y vinagre, y se sirve bien fría.

 

Receta enviada por Marisa Salmones (Cantabria)