El Bonito: El Príncipe Azul

Así lo llaman los pescadores, por ser el pescado azul por excelencia. Se pesca a mano de uno en uno desde hace siglos. Premiado con la etiqueta “Label de calidad”. Se pesca solo en el Norte de España en los meses de verano. Es fino jugoso, rico y nutritivo. La ventresca es la parte más blanda y jugosa.